Birnen

Als säurearmes Obst schmecken Birnen besonders süß, was beim Trocknungsprozess noch verstärkt wird. Der Fruchtzucker der getrockneten Birnen entfaltet sich beim Kauen angenehm im Mund, was die Birnen zu einem leckeren und gesunden Snack zwischendurch, aber auch zu einer beliebten Zutat für verschiedene Back- und Kochrezepte macht.

Birnen zählen zu den Rosengewächsen und sind in Nordafrika, Asien und Europa heimisch. Schon die Babylonier verehrten die Birne als heiligen Baum, und auch heute noch ist die Birne ein sehr beliebtes Obst. Eine Birne enthält in etwa so viel Zucker wie ein Apfel, verfügt jedoch über deutlich weniger Säure und ist daher besonders für säureempfindliche Menschen äußerst bekömmlich. Dabei haben Birnen mehr Mineralstoffe als Äpfel, zum Beispiel Phosphor, Kalium und Eisen. Außerdem enthalten Birnen viel Vitamin B2.