Tomaten

Tomatensträucher gehören zu den Nachtschattengewächsen und stammen ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, werden heute aber unter anderem auch in Europa, China und den USA angebaut. Die beliebten, kugelförmigen, runden Tomaten sind reich an den Vitaminen A, B1, B2, C, E und Niacin, Mineralstoffen, besonders Kalium, und Spurenelementen.
Tomaten schmecken auch getrocknet ausgezeichnet. Besonders in der italienischen Küche sind getrocknete Tomaten als typisches Antipasto oder leckere Zutat im Pesto Rosso sehr beliebt. Getrocknet werden die Tomaten noch geschmacksintensiver und alle wichtigen gesundheitsfördernden Stoffe sind in konzentrierter Form enthalten.