Ingwer

Von der krautigen Ingwer-Pflanze ist vor allem die Wurzel als Gewürz und Arznei bekannt, denn es handelt sich dabei Studien zufolge um eines der gesündesten Nahrungsmittel überhaupt. Ingwer kann nicht nur gerieben als Gewürz verwendet oder roh gegessen, sondern auch als leckere Süßigkeit gezuckert bzw. kandiert genascht werden.

Ingwer


Bezeichnung	Orig. Geb.

Ingwerscheiben gezuckert, Thailand, leicht geschwefelt	8x1,00 kg

Ingwerstücke gezuckert, Thailand, leicht geschwefelt	8x1,00 kg

Ingwerstücke leicht gezuckert, mit iceing powder, Thailand, ungeschwefelt	20x1,00 kg

Ingwerstücke groß, ungeschwefelt, leicht gezuckert, mit iceing powder, scharf, China	20x1,00 kg

Ingwerstücke Fidschi, abgetropft, in Sirup, mild, ungeschwefelt	20,00 kg

Ingwerstücke Fidschi, kandiert, mild ungeschwefelt	5,00 kg 20,00 kg

Ingwerwürfel 5x5 mm gehackt, ungeschwefelt, leicht gezuckert, Thailand	20,00 kg

Ingwerstäbchen leicht gezuckert, ungeschwefelt, Thailand/China	10x1,00 kg

Der Geruch der Ingwer-Wurzel ist angenehm aromatisch, wohingegen der Geschmack scharf und würzig ist. Dafür sorgen die im Ingwer enthaltenen ätherischen Öle und Gingerol, das auch für einen Großteil der gesundheitsfördernden Wirkungen des Ingwers verantwortlich ist. So ist Gingerol zum Beispiel in der chemischen Struktur Aspirin sehr ähnlich, das Risiko von Blutgefäßverschlüssen und Arteriosklerose wird

verringert. Darüber hinaus hat Ingwer eine antibakterielle Wirkung, fördert die Durchblutung, steigert die Gallensaft-Produktion und wirkt antiemetisch, das heißt gegen Übelkeit und Erbrechen. Besonders in der Seefahrt gilt Ingwer vielfach auch heute noch als bestes Mittel gegen Seekrankheit. Die traditionelle asiatische Medizin baut auf Ingwer als Mittel gegen Rheuma, Muskelschmerzen und Erkältungen.