Sultanas

Sultanas oder Sultaninen sind eine Rosinenart, die aus der Weinrebsorte Sultana hergestellt werden. Sultana ist die Rebsorte mit der weltweit größten Anbaufläche, unter anderem in der Türkei, dem Iran und Kalifornien. Die Sultana-Weinbeeren werden vornehmlich frisch verzehrt oder zu Sultanas/Sultaninen verarbeitet, die Herstellung von Weißwein rückt in den Hintergrund. Die hellgrünen, großen, kernlosen Trauben sind sehr aromatisch und haben eine dünne Schale. Nach der Ernte werden sie zu Sultanas getrocknet und sind dann ideal zum Backen, in Nussmischungen, Müslis, Süßspeisen oder zum Naschen als Zwischenmahlzeit. Durch einen besonders hohen Zuckergehalt sind Sultanas sehr süß und lecker.