Meersalz

Meersalz verfügt im Gegensatz zu üblichem Steinsalz nur über 95% statt 100% Natriumchlorid und liefert anstatt dessen noch unter anderem Kalium, Magnesium und Calcium. Dies ist auch der Grund für das einzigartige, weiche Aroma von Meersalz.

Das im Meerwasser auf natürliche Weise enthaltene Salz kann in Salzgärten oder durch andere Verfahren aus dem Wasser gewonnen und als Speisesalz verwendet werden. In vielen Küstenregionen Frankreichs, Spaniens, Portugals, Italiens und Afrikas wird Meersalz in künstlich angelegten flachen Becken oder Seen, sogenannten Salzgärten gewonnen. Das in die Becken geleitete Meerwasser verdunstet durch die Sonneneinstrahlung, bis nur noch eine sogenannte Salzlake übrig ist. Diese verdunstet dann in anderen Becken noch so weit, bis das Meersalz am Grund auskristallisiert ist und – meist in Handarbeit – geerntet werden kann.