Sonnenblumenkerne

Sonnenblumenkerne werden zu Sonnenblumenöl weiterverarbeitet, beim Kochen und Backen verwendet oder Salaten zugegeben und sind auch bestens als Knabberei für zwischendurch geeignet.

Die Sonnenblume gehört zu den Korbblütlern und ist in Nord- und Mittelamerika heimisch, inzwischen wächst sie aber auch in Europa und Asien. Der Samen der Sonnenblume, der eine harte, gräuliche, meist mit schwarzen Streifen überzogene Schale besitzt, wird als Sonnenblumenkern bezeichnet. Sonnenblumenkerne bestehen fast zu 90% aus gesunden ungesättigten Fettsäuren, die in normalen Mengen gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Außerdem verfügen Sonnenblumenkerne über die Vitamine A, B, D, E und K, sowie Calcium, Iod, Magnesium und Eisen.