Walnusskerne

Walnusskerne gehören schon seit der Stein- und Bronzezeit zur menschlichen Nahrung. Bereits vor vielen Tausend Jahren wuchsen Walnussbäume in Persien. Unsere Walnusskerne stammen aus Frankreich (Cerneaux, large, "Franquettes"), Rumänien und Chile. Unsere Walnusskerne aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA, "Eco-Cert") kommen aus Moldawien.

Walnusskerne


Bezeichnung	Orig. Geb.

Walnusskerne Origin. Frankreich, Cerneaux extra Qualität, large "Franquettes"	12,50, kg

Walnusskerne extra, 1/2 helle Kerne, Osteuropa, 1. Qualität	10,50 kg

Walnusskerne Bruch, aus hellen Kernen, Rumänien/Chile, 1. Qualität	10,00 kg

Walnusskerne Chile, 1/2 helle große Kerne, extra light Jumbo	10,00 kg

Walnusskerne biologisch (kbA), Moldavien, 1/2 helle Kerne	10,00 kg

Die bis zu 25 m hohen Walnussbäume sind Namensgeber der Familie der Walnussgewächse und stammen ursprünglich aus Zentralasien und dem Iran. Heute sind sie allerdings in vielen wärmeren, bergigen Regionen der Welt zu finden, Hauptexporteur ist Kalifornien. Die Walnüsse, die von einer braunen, leicht rissigen Schale umgeben sind, werden seit über 9000 Jahren genutzt, während die Nutzung der Bäume als Holzlieferant des begehrten und teuren Walnussholzes nach wie vor im Hintergrund bleibt. Walnüsse enthalten Zink, Kalium, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Calcium und die Vitamine A, B1, B2, B3 und C. Außerdem haben

Walnüsse einen höheren Gehalt an Linolensäure, einer der gesunden Omega-3-Fettsäuren, als alle anderen Nussfrüchte. 50 g Walnüsse, was etwa einer Hand voll entspricht, decken den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren, die als Antioxidantien freie Radikale abfangen.
Walnüsse finden Verwendung in zahlreichen Speisen, zum Beispiel in Kuchen, Gebäck, Eis und anderen Desserts, aber auch in Soßen und Salaten, können zu Nussöl weiterverarbeitet werden und sind äußerst beliebt zum Naschen zwischendurch. Rohe Walnüsse sind angenehm knackig und aromatisch lecker im Geschmack.