Pecannusskerne

Die bis zu 30 m hohen Pecannussbäume stammen aus den warmen Klimazonen Nordamerikas und werden dort auch noch heute, vor allem in den USA und Mexiko, aber auch in Australien angebaut. Die Bäume, die zudem das begehrte Hickory-Edelholz liefern, gehören zu den Walnussgewächsen. Obwohl die Pecannuss mit der Walnuss verwandt ist, erinnert ihre Schale, die sehr dünn ist und sich auch ohne Nussknacker öffnen lässt, eher an eine sehr große Haselnuss. Der Pecannusskern ähnelt der Walnuss schon eher, schmeckt allerdings wesentlich süßer. Schon bei den Indianern waren Pecannüsse aufgrund ihres hohen Nährwerts sehr beliebte Nahrungsmittel und auch in den Anfängen der Raumfahrt wurde auf

die Pecannuss als ideal zusammengesetzte Speise zurückgegriffen. Tatsächlich hat die Pecannuss den höchsten Nährwert von allen Nüssen und ist reich an Mineralstoffen und ungesättigten Fettsäuren. Diese unterstützen das Herz-Kreislauf-System, während das Provitamin A Augen und Schleimhäute schützt und Biotin, eines der zahlreich vorhandenen B-Vitamine, die Blutbildung fördert.
Pecannüsse kommen aufgrund ihres leckeren, süßen Geschmacks vor allem roh, mit oder ohne Schale, in den Handel und sind ideal zum Kochen und Backen, als Dekoration, in Desserts und natürlich zum Naschen zwischendurch.