Maismehl

Ob als "porridge" wie in Großbritannien, als "cornmeal mush" wie in den USA oder als "Hushpuppies" wie in den Südstaaten – Maismehl lässt sich vielseitig einsetzen. Besonders bekannt sind auch die mexikanischen Tortillas und Nachos, die aus Maismehl hergestellt werden. Etwas weniger exotisch ist die Zubereitung von Klößen oder Suppen, wofür Maismehl in Europa hauptsächlich verwendet wird.

Maismehl


Bezeichnung	Orig. Geb.

Maismehl	25,00 kg

Mais gehört zur Familie der Süßgräser und stammt ursprünglich aus Südamerika, wo er auch heute noch ein Hauptnahrungsmittel ist. Nach der Entdeckung Amerikas verbreitete sich der Mais schnell um die ganze Welt. Heute sind Maiskörner, die an bis zu 2,50 m hohen Pflanzen wachsen, eine der wichtigsten Getreidearten der Welt. Maismehl verfügt über viele

Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren wie Linolensäure und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Natrium. Auch an Vitaminen, besonders den Vitaminen A, C, E und der B-Gruppe, mangelt es Maismehl nicht. Da Maismehl keine Gluten enthält, ist es allein zwar nicht besonders gut zum Backen geeignet, jedoch können Zöliakie-Betroffene bedenkenlos darauf zurückgreifen.